ข่าว บริษัท เกี่ยวกับ วิธีการขนส่งอาหารที่ทางรถไฟโดยใช้ภาชนะขนส่งอาหารหุ้มฉนวน

ฐานการจัดเลี้ยงรถไฟมีมาตรฐานการควบคุมอุณหภูมิที่เข้มงวดอุณหภูมิห้องในพื้นที่การผลิตอาหารถูกควบคุมให้ต่ำกว่า 15°C เมื่อใดก็ได้ในห้องเย็นสำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะถูกควบคุมที่อุณหภูมิ -18°C และ 0-10°C ตามลำดับในพื้นที่การผลิตอาหารร้อน มีหม้อไอน้ำนำเข้า 18 หม้อ เตาอบไอน้ำอเนกประสงค์ 4 เตา สายการผลิตบาร์บีคิว สายการผลิตทอด และอุปกรณ์ทำความเย็นเร็ว 6 เครื่อง

พ่อครัวถือช้อนและเทอร์โมมิเตอร์ติดตัวไปด้วยเพื่อตรวจดูอุณหภูมิแกนกลางของอาหารต่างๆ รวมทั้งหม้อตุ๋นตลอดเวลาอายุการเก็บรักษาของกล่องอาหารกลางวันโซ่เย็นคือ 72 ชั่วโมงอุณหภูมิของจานเมื่อออกจากหม้อคือ 90 °C และต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วจนต่ำกว่า 10 °C ภายใน 2 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาอาหารบรรจุกล่องรถไฟในอุณหภูมิปกติคือ 3 เดือนหลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว จะต้องใส่ลงในเครื่องฆ่าเชื้อ และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 121 °C โดยกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและความเย็นแบบหลายขั้นตอน ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานปลอดเชื้อเชิงพาณิชย์อุณหภูมิของรถบรรทุกห้องเย็นที่ขนส่งไปยังจุดจำหน่าย 6 จุดต้องควบคุมอุณหภูมิที่ 0 ถึง 10 °C ด้วย

หลังจากผลิตอาหารบรรจุกล่องสำหรับรถไฟแล้ว จะติดตั้งในกล่องฉนวนพิเศษกล่องใส่อาหารแบบมีฉนวนหุ้มนี้สามารถเก็บความร้อนได้ 8-10 ชั่วโมง และฉนวนกันความเย็นที่ 0-10 องศาได้นานกว่า 12 ชั่วโมงเป็นการขนส่งทางไกลที่ใช้กันทั่วไปโดยทางรถไฟ เกมกีฬาขนาดใหญ่ และบริษัทจัดส่งอาหารระดับมืออาชีพ